料理のクオリティーを高める

底をチェックしよう

もちろん鍋やフライパンは持ちやすいように、軽いことが重要です。
重たい鍋やフライパンでは、それだけで料理が億劫に感じるでしょう。
結果的に料理をする頻度が著しく減ってしまうので、軽くて持ちやすい鍋やフライパンを購入してください。
しかし、それだけはいけません。
もっと重要なのは、鍋の底がコーティングされていることです。

コーティングがしっかりとあれば、食材が焦げ付きません。
スムーズに食材を炒められるので、おいしい料理が完成するでしょう。
食材がすぐに焦げ付くとおいしくなくなりますし、食べられる部分が少なくなってしまいます。
今使っている鍋やフライパンがすぐに焦げ付くという人は、この機会に買い替えることをおすすめします。

コーティングをいつまでも維持する

買ったばかりの頃は、きれいに底がコーティングされていたかもしれません。
しかし扱い方や洗い方が雑だと、コーティングが剥がれます。
それでは意味がないので、正しく鍋やフライパンを扱いましょう。
まず調理中は、金属製の菜箸やヘラを使わないでください。
金属製は非常に固く、コーティングを剥がす恐れがあります。
代わりにシリコン製を使うと、コーティングを維持できるでしょう。

さらに鍋やフライパンを使い終わったらすぐに洗うことがコツですが、この時にタワシやクレンザーを使ってはいけません。
それらは鍋やフライパンを傷つけるので、柔らかいスポンジや食器用洗剤を使うだけで十分です。
そして優しい力加減で、汚れている部分を擦りましょう。